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青山沟孟家别苑
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既然有这些原因，那么怎样运营才能盘活农家乐呢？
首先找到问题根本！要找到问题根本，那就必须对客群分析和对农家乐定位。
大多青山沟农家乐都在城市的近效，所以客群应该是以当地城市为主，城市中喜欢近效游的，则是中青年家庭和未婚年轻人，这些家庭或单独、或结队而来，大学生、年轻人喜欢组团而来。农家乐应该以此类群体为主要客群。餐饮定位应该满足这些人群的需求，同时吸引这些客群能经常来此聚会。
以此为突破口，找准方向，才能解决其它问题。
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