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青山沟孟家别苑
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做农家乐，餐饮是个重要的项目和环节！
农家乐一般的项目设置为：采摘、垂钓、娱乐、餐饮等几块，有的农家乐仅设置了餐饮这一个项目，可见餐饮在农家乐的地位是重中之重。
在实际的运营中，有些农家乐的餐饮做的并不成功，原因是多方面的，归结如下：
1、客流不稳定，节假日人多，平时人少，中午人多，晚上人少。导致的结果是节假日繁忙，不能提供更好的服务，影响口碑，平时客少，厨师服务员闲着。
2、菜品质量一般，许多农家乐都是自家开的，厨师没有专业厨师，菜品定位家常菜，只能满足游客的即时餐饮，很难吸引客户的再次品尝。
3、完全依靠自然流量来营业，也叫靠天吃饭。没有拓展营销渠道，还抱着所谓酒香不怕巷子深的理念经营。
4、缺少特色，没有把当地的特色食材制作成特色菜肴。
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