食物储存容器表面应标明加工单位、生产日期及详细时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。使用专用的半成品冰箱存放，假如与成品同一冰箱应分层存放，其原则是成品在上层、半成品在下层，与原料同一冰箱应半成品在上面，原料在下面，也就是说相对干净的在上面，预防交叉污染。当餐未使用完的半成品应密封保存，需冷藏或冷冻保存的应按要求保存。当天超过2小时才使用的能够冷藏，超过一天才使用的应冷藏或冷冻。

　　做到证照齐全。许多村民在经营农家乐中，认为青山沟农家院不过就是在自家烧点饭，又不是在城市大酒店，所以许多农家乐都没有办理相关的工商营业执照、卫生许可、消防许可、税务登记证等，没有营业证照，就是无证照经营，会受到包括罚款、没收特意用于从事无照经营的物品等行政处罚。不要出借营业执照给他人使用。一旦租借者出现侵犯消费者合法权益的行为，导致他人损失的，出借者要承担连带赔偿责任。

　　依法诚信经营，确保食品安全。禁打野味牌，谨防触犯野生动物爱护法。不得随意宰杀、出售国家爱护动物，如青蛙、老鹰、野兔、猫头鹰、麋鹿、穿山甲等，有这些违法行为，不但会受到没收违法所得、罚款等处罚，还可能涉嫌犯罪。

　　不可以宰客，把农家乐经营成“黑店”，不可以用从市场采购的食品冒充自家生产的绿色食品，不可以由于是自我生产的绿色食品就不注重卫生，更不可以把变质变味的食品仍端到餐桌上，否则就可能触犯刑律。